O Gimp como todo programa de edição de imagens possuí o processamento em lote de imagens(batch), o problema do Gimp é que ele não é instalado por padrão, na verdade ele é um plugin separado, então é preciso instalá-lo por fora, mas é bastante simples, no Ubuntu basta: 

sudo apt-get install gimp-plugin-registry

E ele fica disponível no menu Filtros

Ele abrirá uma janela, pedindo que selecione as imagens;

Após selecionar as imagens que deseja redimensionar vá em na aba Resize. Ele permite o redimensionamento relativo e absoluto, sendo que para o absoluto oferece as opções:

  • Exactly: Que redimensiona para exatamente as dimensões fornecidas distorcendo a imagens se necessário.
  • Padded: Coloca a imagem dentro da área informada e preenche o espaço sobrando com a cor de fundo selecionada na paleta do Gimp.
  • Inside: Redimensiona a imagem para caber dentro da área informada.
  • OutSize: Redimensiona a imagem para ser maior que área informada, sendo que a menor dimensão da imagem irá caber dentro da área.

Na aba Rename podemos selecionar o diretório de destino das imagens redimensionadas e adicionar prefixos nas imagens etc.

Por fim na aba Output selecionamos o formato da imagens redimensionadas.

Basta agora clicar em start que muito trabalho foi poupado!

O plugin tem várias outras opções como Turn (Girar Imagem), Blur (Embaçar), Colour (Colorir, incluindo auto-colorir e aplicar escala de cinza) e Sharpen.

Era isso T++ !